חלת בצל
מנת הדגל של קולומבוס, אוסף של בצלים עטופים בבצק בירה. מוגש בליווי רוטב ברבקיו וצ'ילי שמנת (פרווה)
צ'ילי קונקרנה
בשר עגל ושעועית שחורה עם עגבניות פיקנטי
כנפיים
מוקפצות בקרמל צ'ילי מתוק
חציל בלאדי
מעושן בגריל עם טחינה ג'ינג'ר הדרים צ'ילי ופטרוזיליה
לחם הבית
בעשבי תיבול ושמן זית
חומוס הבית
אשר נעשה במקום מדי יום
מבחר סלטי הבית
סלטים אשר נעשים במקום מדי יום